質構儀具有結構簡潔、操作簡單、檢測精度高、性能穩定、*等特點，是高?？蒲性核?、食品工業企業、質檢機構實驗室研究食品物性的有力分析工具。

   質構儀應用領域：肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性學分析。質構儀可實現的檢測功能：分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿 透強度等，具有專門的分析軟件包，它可以對儀器進行控制，選擇各種檢測分析模式，并實時傳輸數據繪制檢測過程曲線，內部計算功能，對有效數據進行分析計算，并可將多組實驗數據進行分析比較，獲得有效的物性分析結果。

   通過專業的分析軟件可獲得剪切曲線、擠壓變形破裂曲線、應力松弛曲線、彈性率松弛曲線、延展曲線、疲勞強度曲線、嚙合剝離曲線、速度同應力變化關系曲線等，而且用戶*可以依據自己的需求設計實驗模型獲得相應的實驗模型曲線。質構儀多種檢測探頭可選，所有探頭全部通過標準校準認證，符合工業標準，多種力量轉換感應元可選，通過力量轉換感應元，可以改變檢測量程范圍，同時改變感應解析以適合不同的樣品分析。

   質構儀計算機控制，具有功能強大的分析軟件可進行食品的各項物性參數分析，高精度定位，適合研究應用，可自行設計擠壓、拉伸、循環及各種復雜監測模式試，同時進行實驗數據的采集和分析，依據檢測樣 品的不同，可靈活選擇對應的載物臺，超高的數據采集率滿足各種研究需要，可以完成絕大多數食品樣品的基礎物性測試分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、糧油、凝膠、休閑加工食品等等。

   質構儀可實現的測試方法包括穿透、擠壓、破碎、擠出、拉伸、折斷等等，大部分FTC出品的檢測探頭和夾具都可以用于此機型，由于降低了大量程范圍，更加經濟實惠的主機非常適合用于日常簡單物性測試的用戶，操作簡單便捷同時價格更優，分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等。質構儀具有專門的分析軟件包，它可以對儀器進行控制，選擇各種檢測分析模式，并實時傳輸數據繪制檢測過程曲線。